Betriebsprüfung Gaststätte

[PiranhaVS]

Auch eine Annekdote von mir...

Es betraf genau das gleiche Mandat.

Wir hatte vor ca. 10 Jahren das Vergnügen die geringen Aufschlagssätze zu belegen.

Dabei wurden folgende Techniken angewandt :-)

1. Bierglassmessung, wenn das Glas richtig voll ist (so wie es in der Gaststätte angewandt wird) und nicht nur bis zum Maßstrich -> wieviel Mehreinsatz haben wir durch diese Differenz Maßstrich zum vollen Glas
2. Kaffeemengenmessung pro Mahlung
3. Einzelkalkulation der Drinks
4. Einzelkalkulation der Speisen
5. Messung der Länge der Bierleitungen, denn dadurch werden bei der Reinigung der Leitungen immer Unmengen ungeniessbar
6. Schlapsglaskalkulation für Lokalrunden
7. Getränkekalkulation für die alkoholfreien Getränke der Mitarbeiter
8. Bruchglaskalkulation
9. Rückläufer durch Falschbestellungen, Lippenstift am Glas, Haar in der Suppe
10. Diebstähle
11. Zechpreller

usw.


Das war ein Spass mit Messbecher und Glas dem Prüfer diese Punkte darzulegen.

Er hat es uns dann auch alles so geglaubt und wir natürlich dem Mandanten. Vieles war danach wieder etwas logischer, wie wenn man nur die nackten Zahlen sieht...